"La domesticación de la cerveza"

Por ley, en Alemania, la cerveza sólo cuenta con tres ingredientes: malta, lúpulo y agua. Una receta sencilla. Pero nos falta agregar al cocinero de la cerveza: la levadura. ¿Cómo se fue seleccionando la mejor levadura para una bebida que también fue sustento alimenticio? ¿Cómo dos de las más grandes empresas cerveceras fueron el resultado de una terrible pelea entre padre e hijo? ¿Cuál era el plan malévolo de Pasteur para acabar con la cerveza alemana y vengar a Francia? Ven este jueves a averiguarlo.

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Participante: Agustín Ávila Casanueva

Institución: Centro de Ciencias Genómicas, UNAM

Lugar: Auditorio ICF + YouTube

Fecha y hora: Este evento terminó el Jueves, 05 de Septiembre de 2024